Cà phê là một trong những sản phẩm có yêu cầu khá cao về bảo quản. Sau khi rang hoặc chế biến, hương thơm, độ ẩm và chất lượng của cà phê có thể bị ảnh hưởng bởi không khí, ánh sáng, hơi ẩm và điều kiện bảo quản.

Vì vậy, bao bì cà phê không chỉ đóng vai trò chứa đựng sản phẩm mà còn góp phần bảo vệ chất lượng, hỗ trợ quá trình vận chuyển, tạo sự thuận tiện khi sử dụng và thể hiện hình ảnh thương hiệu trên thị trường.

Tùy vào dạng sản phẩm như cà phê hạt, cà phê rang xay hay cà phê hòa tan, doanh nghiệp cần lựa chọn cấu trúc và kiểu bao bì phù hợp.

Vì sao bao bì cà phê đóng vai trò quan trọng?

Cà phê là sản phẩm có hương thơm đặc trưng nhưng cũng tương đối nhạy cảm với môi trường bên ngoài.

Nếu bao bì không có khả năng bảo vệ phù hợp, sản phẩm có thể bị ảnh hưởng bởi:

• Hơi ẩm.
• Oxy.
• Ánh sáng.
• Mùi từ môi trường xung quanh.
• Tác động trong quá trình vận chuyển và lưu kho.

Bên cạnh chức năng bảo quản, bao bì còn là một phần của hoạt động nhận diện thương hiệu.

Màu sắc, hình ảnh, kiểu dáng, logo và thông tin trên bao bì giúp người tiêu dùng nhận biết sản phẩm và phân biệt giữa nhiều thương hiệu cà phê trên cùng thị trường.

Do đó, khi phát triển sản phẩm cà phê, doanh nghiệp cần đồng thời quan tâm đến khả năng bảo quản và thiết kế bao bì.

Những yêu cầu quan trọng đối với bao bì đựng cà phê

Một giải pháp bao bì phù hợp cho cà phê cần được lựa chọn dựa trên đặc tính của sản phẩm và thời gian bảo quản mong muốn.

Khả năng hạn chế hơi ẩm

Cà phê dạng bột hoặc cà phê hòa tan có thể bị ảnh hưởng khi tiếp xúc với độ ẩm cao.

Bao bì có khả năng cản ẩm phù hợp giúp hạn chế tình trạng vón cục hoặc biến đổi chất lượng trong quá trình bảo quản.

Khả năng hạn chế oxy

Oxy là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và hương thơm của cà phê sau khi rang.

Do đó, cấu trúc màng bao bì cần được lựa chọn phù hợp với yêu cầu bảo quản của từng sản phẩm.

Khả năng cản ánh sáng

Một số cấu trúc bao bì sử dụng lớp nhôm, màng metalize hoặc vật liệu có khả năng hạn chế ánh sáng nhằm tăng khả năng bảo vệ sản phẩm bên trong.

Giữ hương thơm của cà phê

Hương thơm là một trong những đặc tính quan trọng của cà phê.

Vì vậy, cấu trúc bao bì cần hạn chế sự thất thoát mùi và đồng thời ngăn mùi từ môi trường bên ngoài tác động tới sản phẩm.

Độ bền và khả năng hàn dán

Bao bì phải có độ bền phù hợp và đường hàn ổn định để hạn chế tình trạng rách, bung hoặc rò rỉ trong quá trình vận chuyển và sử dụng.

Tính tiện lợi

Các thiết kế như zipper, đáy đứng hoặc quy cách đóng gói theo khẩu phần giúp tăng sự thuận tiện cho người dùng.

Các loại bao bì cà phê phổ biến

Tùy vào sản phẩm và hình thức phân phối, doanh nghiệp có thể sử dụng nhiều loại bao bì khác nhau.

Bao bì cà phê hòa tan

Cà phê hòa tan thường ở dạng bột và yêu cầu khả năng kiểm soát độ ẩm tốt trong quá trình bảo quản.

Theo các cấu trúc sản phẩm BMP Group đã sử dụng, một trong những cấu trúc có thể áp dụng là:

PET // AL // LLDPE

Trong đó, các lớp vật liệu được kết hợp nhằm hỗ trợ những chức năng như:

• Hạn chế tác động của ánh sáng.
• Hạn chế hơi ẩm và không khí từ bên ngoài.
• Hỗ trợ giữ hương.
• Tạo độ bền và khả năng hàn dán cho bao bì.

Bao bì cà phê hòa tan thường được thiết kế theo quy cách nhỏ gọn để thuận tiện cho việc sử dụng và mang theo.

Túi zipper đựng cà phê

Túi zipper là một lựa chọn phổ biến đối với cà phê hạt hoặc cà phê rang xay bán lẻ.

Phần khóa zipper cho phép người dùng mở và đóng túi nhiều lần trong quá trình sử dụng.

Một số cấu trúc được đề cập trong các dòng bao bì cà phê gồm:

• PET / MPET / LLDPE.
• M-OPP / LLDPE.
• OPP / LLDPE.
• OPP / MCPP.

Cấu trúc cụ thể cần được lựa chọn theo đặc tính sản phẩm và yêu cầu bảo quản.

Ưu điểm của túi zipper

• Có thể đóng lại sau mỗi lần sử dụng.
• Hạn chế sản phẩm tiếp xúc trực tiếp với môi trường bên ngoài.
• Thuận tiện cho sản phẩm sử dụng nhiều lần.
• Có thể thiết kế dạng túi đáy đứng.
• Có diện tích để thể hiện logo, hình ảnh và thông tin thương hiệu.
• Phù hợp với nhiều quy cách đóng gói cà phê bán lẻ.

Bao bì giấy cà phê

Bao bì giấy, đặc biệt là giấy Kraft, được sử dụng khá phổ biến trong thiết kế bao bì cà phê nhờ hình thức tự nhiên và khả năng in ấn đa dạng.

Tuy nhiên, bản thân giấy thường có khả năng cản ẩm và cản khí hạn chế hơn so với một số cấu trúc màng ghép.

Vì vậy, đối với cà phê cần thời gian bảo quản dài hoặc yêu cầu cản khí, cản ẩm cao, doanh nghiệp có thể cần kết hợp giấy với lớp vật liệu khác hoặc sử dụng lớp bao bì bên trong phù hợp.

Lựa chọn bao bì theo dạng sản phẩm cà phê

Không phải mọi loại cà phê đều cần cùng một cấu trúc bao bì.

Cà phê hạt

Cà phê hạt rang thường cần bao bì có khả năng:

• Hạn chế oxy.
• Hạn chế hơi ẩm.
• Giữ hương.
• Đóng mở thuận tiện nếu sử dụng nhiều lần.

Túi zipper hoặc túi đáy đứng là những kiểu bao bì có thể được cân nhắc.

Cà phê rang xay

Cà phê sau khi xay có diện tích tiếp xúc với không khí lớn hơn cà phê nguyên hạt, do đó yêu cầu bảo quản càng cần được chú ý.

Bao bì màng ghép có khả năng cản khí, cản ẩm và giữ hương là một trong những giải pháp thường được sử dụng.

Cà phê hòa tan

Cà phê hòa tan thường yêu cầu khả năng kiểm soát hơi ẩm tốt.

Tùy phương án kinh doanh, sản phẩm có thể được đóng theo:

• Gói dùng một lần.
• Túi lớn.
• Túi zipper.
• Bao bì thứ cấp bên ngoài.

Thông tin trên bao bì cà phê có ý nghĩa gì?

Ngoài chức năng bảo vệ sản phẩm, bao bì còn là nơi cung cấp thông tin để người tiêu dùng hiểu rõ hơn về loại cà phê mình lựa chọn.

Tùy dòng sản phẩm và chiến lược thương hiệu, doanh nghiệp có thể thể hiện những nội dung khác nhau.

Tên sản phẩm

Tên sản phẩm giúp người mua phân biệt giữa các dòng cà phê của cùng một thương hiệu.

Tên có thể kết hợp:

• Tên thương hiệu.
• Dòng sản phẩm.
• Loại cà phê.
• Công thức hoặc đặc điểm nổi bật.

Xuất xứ

Thông tin về nguồn gốc có thể bao gồm:

• Quốc gia.
• Vùng trồng.
• Khu vực sản xuất.
• Nông trại hoặc vùng nguyên liệu.

Đối với những dòng cà phê đặc sản hoặc cà phê nhấn mạnh nguồn nguyên liệu, đây là thông tin giúp người tiêu dùng hiểu rõ hơn về sản phẩm.

Cà phê đơn nguồn gốc hoặc phối trộn

Doanh nghiệp có thể cho biết sản phẩm là:

• Single origin.
• Blend.

Cà phê đơn nguồn gốc tập trung vào đặc tính của một vùng hoặc nguồn nguyên liệu cụ thể, trong khi cà phê phối trộn thường kết hợp nhiều loại hạt nhằm tạo ra hồ sơ hương vị mong muốn.

Phương pháp sơ chế

Một số sản phẩm cà phê có thể thể hiện phương pháp sơ chế như:

• Sơ chế khô.
• Sơ chế ướt.
• Honey.

Phương pháp sơ chế có ảnh hưởng đến đặc tính và hương vị của hạt cà phê.

Giống cà phê

Thông tin về giống cà phê có thể được sử dụng trên các dòng sản phẩm muốn cung cấp nhiều thông tin hơn cho người dùng.

Ví dụ:

• Arabica.
• Robusta.
• Một số giống hoặc dòng cà phê cụ thể khác.

Độ cao vùng trồng

Đối với những sản phẩm nhấn mạnh nguồn gốc và đặc tính hạt, độ cao canh tác cũng có thể được đưa lên bao bì.

Đây là một trong những thông tin thường được người quan tâm đến specialty coffee sử dụng để tìm hiểu thêm về sản phẩm.

Những thông tin khác người mua thường quan tâm

Ngày rang

Đối với cà phê rang, ngày rang giúp người tiêu dùng biết được thời điểm sản phẩm được chế biến.

Đây là thông tin đặc biệt được quan tâm ở các dòng cà phê hạt và cà phê rang xay.

Cấp độ rang

Một số cấp độ thường gặp gồm:

• Light roast.
• Medium roast.
• Dark roast.

Mỗi mức rang có thể tạo ra những đặc điểm hương vị và phù hợp với các phương pháp pha khác nhau.

Phương pháp pha chế gợi ý

Nhà sản xuất hoặc nhà rang có thể đề xuất phương pháp pha phù hợp như:

• Espresso.
• Pour over.
• Phin.
• French press.
• Một số phương pháp pha khác.

Hương vị

Các dòng cà phê đặc sản thường mô tả những đặc tính cảm quan hoặc flavor notes mà người dùng có thể cảm nhận khi thưởng thức.

Trọng lượng

Khối lượng sản phẩm cần được thể hiện rõ để người dùng lựa chọn quy cách phù hợp với nhu cầu.

Các sản phẩm cà phê bán lẻ có thể có nhiều quy cách khác nhau như 250 g, 500 g hoặc kích thước đóng gói khác tùy thương hiệu.

Câu chuyện thương hiệu

Bao bì cũng có thể được sử dụng để truyền tải:

• Câu chuyện vùng nguyên liệu.
• Quy trình sản xuất.
• Triết lý thương hiệu.
• Thông điệp sản phẩm.

Đây là một cách giúp thương hiệu tạo thêm kết nối với người tiêu dùng.

Thiết kế bao bì góp phần xây dựng thương hiệu cà phê

Trong môi trường có nhiều sản phẩm cạnh tranh, thiết kế bao bì là một trong những yếu tố giúp sản phẩm nổi bật trên kệ hàng hoặc trên các kênh bán hàng trực tuyến.

Một thiết kế hiệu quả cần cân bằng giữa:

• Nhận diện thương hiệu.
• Tính thẩm mỹ.
• Khả năng đọc thông tin.
• Công năng sử dụng.
• Khả năng bảo vệ sản phẩm.

Bao bì đẹp nhưng không đáp ứng yêu cầu bảo quản có thể ảnh hưởng tới chất lượng cà phê. Ngược lại, bao bì có tính năng tốt nhưng thiết kế thiếu rõ ràng cũng có thể làm giảm hiệu quả truyền thông của sản phẩm.

Do đó, cấu trúc vật liệu và thiết kế hình ảnh nên được phát triển đồng thời ngay từ giai đoạn xây dựng sản phẩm.

BMP Group – Giải pháp sản xuất bao bì cà phê

BMP Group hoạt động trong lĩnh vực sản xuất bao bì, trong đó có các giải pháp bao bì màng ghép phục vụ nhiều nhóm sản phẩm thực phẩm và đồ uống.

Đối với bao bì cà phê, phương án sản xuất cần được lựa chọn dựa trên dạng sản phẩm, cấu trúc vật liệu, quy cách đóng gói và yêu cầu bảo quản cụ thể của doanh nghiệp.

Hệ thống thiết bị sản xuất

Theo thông tin từ các nội dung hiện có, hệ thống sản xuất của BMP Group bao gồm những thiết bị phục vụ nhiều công đoạn như:

• Máy in ống đồng.
• Máy tráng.
• Máy ghép khô có dung môi.
• Máy ghép không dung môi.
• Máy kiểm phẩm.
• Máy kiểm tra độ hàn dán.
• Máy làm túi.
• Máy chia cuộn.
• Hệ thống thổi màng nhiều lớp.

Việc kết hợp nhiều công đoạn trong quy trình giúp doanh nghiệp chủ động hơn trong sản xuất và kiểm soát thành phẩm.

Hệ thống nhà máy

BMP Group có cơ sở sản xuất tại:

• KCN Tân Phú Trung, Củ Chi.
• KCN VSIP II, Bình Dương.

Các chứng nhận BMP Group đã đạt được

Theo thông tin trong các bài viết hiện có, BMP Group đã đạt một số chứng nhận qua các giai đoạn:

• 2011: ISO 9001:2008.
• 2014: HACCP, GMP và chứng nhận an toàn thực phẩm.
• 2017: ISO 9001:2015.
• 2020: BRC Issue 6.
• 2021: ISO 15378.

Phần chứng nhận nên được kiểm tra lại theo tình trạng hiện tại trước khi đăng chính thức trên website mới.

Liên hệ BMP Group

Nếu doanh nghiệp đang cần phát triển bao bì cà phê, thay đổi mẫu bao bì hiện tại hoặc cần tư vấn cấu trúc vật liệu phù hợp với yêu cầu bảo quản sản phẩm, có thể liên hệ BMP Group để được hỗ trợ.

• Email: cdd.bmp@bmppack.com
• Hotline: (028) 66.756.588

Kết luận

Bao bì cà phê vừa là lớp bảo vệ sản phẩm vừa là một phần quan trọng trong trải nghiệm của người tiêu dùng và chiến lược xây dựng thương hiệu.

Từ cà phê hòa tan, cà phê rang xay đến cà phê hạt, mỗi sản phẩm có thể yêu cầu cấu trúc bao bì khác nhau về khả năng cản khí, cản ẩm, cản sáng, giữ hương và tính tiện lợi.

Bên cạnh đó, việc trình bày rõ ràng những thông tin như nguồn gốc, phương pháp sơ chế, cấp độ rang, trọng lượng và đặc điểm sản phẩm giúp người mua hiểu rõ hơn về loại cà phê mình lựa chọn.

Vì vậy, doanh nghiệp nên xem xét đồng thời cấu trúc vật liệu, khả năng bảo quản, hình thức bao bì và nội dung thể hiện trên bao bì khi phát triển sản phẩm cà phê.