Cuộc sống ngày càng phát triển thì con người ngày càng bận rộn. Chính vì vậy nhu cầu sử dụng bao bì cấp đông được mọi người sử dụng rộng rãi. Các mặt hàng rau củ được bảo quản trong tủ đông cần bao bì thích hợp để tránh vi khuẩn xâm nhập làm hỏng hương vị của chúng. Hãy cùng BMP Group tìm hiểu những ưu nhược của bao bì rau củ đông lạnh cùng với các loại bao bì cấp đông phổ biến hiện nay nhé!
Chất liệu sản xuất bao bì rau củ cấp đông
Quy trình cấp đông được thực hiện bằng cách giữ nhiệt độ đủ thấp để cản trở hoặc làm giảm đáng kể sự xâm nhập của vi sinh vật, oxy và enzyme trong sản phẩm. Vật liệu đóng gói bao bì rau củ đông lạnh tại BMP Group là PA/LLDPE. Ưu điểm của chất liệu này là có thể cấp đông lên đến -30°C mà không làm thay đổi đến chất lượng vật liệu.
Có rất nhiều vật liệu tạo nên bao bì đựng rau củ đông lạnh trên thị trường hiện nay. Trong đó phổ biến nhất là những chất liệu phức hợp như OPP/MCPP PET/MPET/PE hoặc PA/PE. Không chỉ sử dụng cho rau củ mà còn có thể cấp đông cho trái cây, cá,… Phụ thuộc vào đặc điểm sản phẩm cần cấp đông, doanh nghiệp sẽ lựa chọn chất liệu phù hợp để sản xuất bao bì.
Bao bì rau củ đông lạnh được đóng gói theo 2 dạng chính là: Đóng gói theo túi và kiểu túi Dạng túi là đóng gói bán tự động hoặc màng đóng gói tự động. Một vài thực phẩm được đóng gói theo dạng cuộn bao bì nhựa mềm có đường kính chuẩn theo đóng gói tự động của doanh nghiệp yêu cầu.
Đối với kiểu túi, bao bì hàng hóa sẽ được sản xuất với nhiều loại khác nhau như ủi 4 cạnh, túi hàn dán 3 biên, túi đáy đứng có zipper, túi hộp túi đẩy đứng không có zipper,…
Ưu/nhược điểm của bao bì rau củ đông lạnh
Ưu điểm
Bao bì thực phẩm đông lạnh sở hữu rất nhiều ưu điểm nhằm đảm bảo khả năng bảo quản thực phẩm ở điều kiện nhiệt độ thấp. Một trong những lợi thế của việc sử dụng bao bì rau củ đông lạnh là:
- Ngăn cản các tác nhân môi trường: Bao bì đóng vai trò tạo ra một hàng rào ngăn cản các tác nhân xấu xâm nhập vào bao bì và làm hư hỏng thực phẩm. Cản khí xâm nhập, ngăn không cho các mùi lạ xâm nhập vào bên trong khi bảo quản cùng nhiều loại thực phẩm khác nhau trong khó chứa hoặc ngăn bảo quản lạnh. Ngăn cản được sự bốc hơi, thất thoát của nước cũng như dung môi. Bao bì cũng giúp thực phẩm tránh bị khô và giảm chất lượng.
- Bảo quản nhiệt độ: Bao bì rau củ nói riêng và thực phẩm đông lạnh nói chung giúp duy trì nhiệt độ của sản phẩm. Nó ngăn không cho thực phẩm rã đông nhanh chóng trong quá trình vận chuyển và bảo quản, điều này có thể gây ra sự phát triển và hư hỏng của vi khuẩn. Bao bì tạo điều kiện thuận lợi nhất trong quá trình đóng gói, vận chuyển và giao đến tay người tiêu dùng.
- Bảo vệ khỏi vi khuẩn: Bao bì bảo vệ thực phẩm đông lạnh khỏi bị nhiễm vi khuẩn, vi rút và các vi sinh vật gây hại khác. Nó cũng ngăn ngừa ô nhiễm chéo giữa các thực phẩm khác nhau. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm giúp thực phẩm luôn sẵn sàng sử dụng trong trạng thái tốt nhất.
- Kéo dài thời hạn sử dụng: Bao bì đông lạnh giúp kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm rau củ bằng cách bảo vệ chúng khỏi các yếu tố bên ngoài gây hư hỏng. Điều này có thể giảm lãng phí thực phẩm và tăng lợi nhuận của sản phẩm.
- Thuận tiện khi sử dụng: Bao bì giúp người tiêu dùng dễ dàng dự trữ thức ăn và xử lý các sản phẩm đông lạnh. Bao bì được thiết kế dễ mở, hàn kín và có thể sử dụng trong lò vi sóng, thuận tiện cho người dùng khi sử dụng. Hơn nữa nó còn có thể sử dụng trong kho lạnh ở mọi mức nhiệt khác nhau.
- Dễ nhận biết thực phẩm: Màu sắc của bao bì trong suốt cho phép nhìn rõ loại và tình trạng rau củ được chứa đựng bên trong để lấy và kiểm soát chất lượng một cách dễ dàng nhất.
- Dễ nhận biết thương hiệu: Vật liệu màng mềm ghép phức hợp cho khả năng in ấn tốt, giúp hiển thị bản in một cách sắc nét, sống động cũng như bắt mắt nhất. Từ đó tạo sức hút khách hàng, mang lại hiệu quả tiếp thị tốt nhất cho doanh nghiệp.
Nhược điểm
Bên cạnh những ưu điểm của bao bì đông lạnh thì vẫn còn tồn tại những mặt hạn chế cần phải kể đến như:
- Giá trị dinh dưỡng: Nói một cách khách quan thì rau củ đông lạnh không có giá trị dinh dưỡng cao như mặt hàng tươi sống. Bởi khi được bảo quản đông lạnh trong một thời gian dài, chất dinh dưỡng vitamins và khoáng chất quan trọng trong rau củ dần mất đi. Nhưng nếu ở các cơ sở kinh doanh ăn uống thì việc trữ đông đối với một số mặt hàng là bắt buộc, nhất là đối với mặt hàng nhập khẩu từ nước ngoài với số lượng ít nên điều đó là không tránh khỏi.
- Rã đông hàng hóa lâu: Nhiều người dùng thường chọn cách rã đông bằng cách để thực phẩm ra trong môi trường tự nhiên, mất khoảng thời gian lâu thì chúng mới tan hết. Tuy nhiên đối với cách làm này sẽ dễ tiếp cận với vi khuẩn vô tình làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Để hạn chế vấn đề trên người dùng nên rã đông thực phẩm trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy thời gian rã đông hơi lâu nhưng sản phẩm sẽ đảm bảo chất lượng và an toàn cho thực phẩm.
Các loại bao bì thực phẩm đông lạnh
Các loại bao bì rau củ, thực phẩm đông lạnh phổ biến trên thị trường hiện nay bao gồm túi nhựa, hộp giấy, hộp nhựa và thùng xốp. Mỗi loại bao bì đều có những đặc điểm riêng, phù hợp với mỗi loại sản phẩm và yêu cầu bảo quản cụ thể. Dưới đây là mô tả về mỗi loại bao bì:
- Bao bì nhựa: Bao bì nhựa đóng vai trò quan trọng trong việc đóng gói và bảo quản các sản phẩm rau củ đông lạnh. Thường được làm từ các loại nhựa như PE (Polyethylene), PP (Polypropylene) và PET (Polyethylene terephthalate). Chúng có độ dẻo, độ bền cao và khả năng chống thấm tốt, giúp ngăn chặn tiếp xúc với không khí và ẩm ướt. Hơn nữa, bao bì nhựa còn có khả năng cách nhiệt, giữ cho sản phẩm lạnh lâu hơn.
- Hộp giấy: Hộp giấy cũng là một lựa chọn phổ biến trong đóng gói thực phẩm rau củ đông lạnh bởi nó được làm từ nguyên liệu thân thiện với môi trường. Hộp giấy có khả năng chịu lực tốt, bảo vệ sản phẩm khỏi va đập, biến dạng. Chất liệu cũng có khả năng thấm hút ẩm, giúp duy trì độ tươi ngon và chất lượng của thực phẩm. Hộp giấy được làm từ chất liệu tái chế và thân thiện với môi trường.
- Hộp nhựa: Nhựa được sử dụng thường là PP (Polypropylene) và PS (Polystyrene), có độ bền cao và khả năng chịu lực tốt. Hộp giúp bảo vệ sản phẩm khỏi va đập, tác động từ môi trường bên ngoài và giữ cho thực phẩm tươi ngon. Ngoài ra, hộp nhựa có tính linh hoạt trong thiết kế, dễ dàng để vận chuyển và trưng bày sản phẩm.
- Thùng xốp: Thùng xốp là một loại bao bì cách nhiệt được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm đông lạnh. Thùng xốp có khả năng cách nhiệt tốt, giữ cho sản phẩm đông lạnh lâu hơn với cấu trúc bọt xốp. Ngoài ra, thùng xốp còn có tính nhẹ, dễ vận chuyển và tái sử dụng.
Trong quá trình chọn lựa bao bì thực phẩm rau củ đông lạnh phù hợp, các doanh nghiệp và người tiêu dùng cần xem xét các yêu cầu riêng của sản phẩm, đặc điểm vận chuyển và môi trường để đảm bảo sự an toàn và bảo quản tốt nhất cho thực phẩm.
Những vấn đề cần lưu ý khi lựa chọn bao bì rau củ đông lạnh
Lựa chọn bao bì thực phẩm đông lạnh phải có những đặc tính sau:
- Lựa chọn bao bì có thể chịu nhiệt trong kho lạnh trong suốt quá trình bảo quản thực phẩm. Hạn chế sử dụng sản phẩm bao bì kém chất lượng, giòn, dễ vỡ ở nhiệt độ thấp.
- Bao bì đông lạnh phải được làm từ vật liệu an toàn vệ sinh thực phẩm để tránh ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cũng như an toàn cho người sử dụng.
- Phải có độ bền cơ học mạnh để hỗ trợ và bảo vệ sản phẩm khỏi tác động vật lý từ quá trình xếp, vận chuyển và áp lực của kệ trưng bày.
- Không bị thấm nước và cản không khí.
- Bao bì bị thấm hơi thì không sử dụng với thực phẩm có độ ẩm cao, nếu không thực phẩm rau củ bị mất nước rất nhanh.
- Bao bì cũng phải có khả năng ngăn các chất bảo quản trong thực phẩm bay hơi hoặc oxy hóa.
- Bao bì có thể in được vì cần phải truyền tải thông tin đến người tiêu dùng và giúp quảng cáo thương hiệu.
- Bao bì đựng thực phẩm rau củ đông lạnh phải đảm bảo an toàn, không là nguồn lây nhiễm cho thực phẩm.
BMP Group – Đơn vị sản xuất bao bì rau củ chất lượng
Với những thông tin bên trên hy vọng sẽ cung cấp tới bạn những thông tin cần thiết khi đưa ra quyết định lựa chọn bao bì rau củ đông lạnh cho doanh nghiệp của mình. Nhận biết được tiềm năng của ngành thực phẩm đông lạnh, cũng như xu hướng sử dụng bao bì thân thiện môi trường, cụ thể là bao bì màng mềm ghép phức hợp. BMP Group đã từng bước nghiên cứu và triển khai sản xuất bao bì này và trở thành cơ sở sản xuất bao bì màng mềm phức hợp hàng đầu Việt Nam.
Để cung ứng đủ nguồn hàng cũng như tạo niềm tin chất lượng đến từng sản phẩm, chúng tôi đã đưa vào hoạt động 2 nhà máy với công suất 3.600 tấn/ tháng. Hệ thống trang bị máy móc công nghệ hiện đại, đầy đủ được nhập khẩu 100% từ các nước tiên tiến.
Mọi nguồn nguyên vật liệu cũng như trang thiết bị sản xuất đều được BMP Group đầu tư và lựa chọn kỹ lưỡng, 100% nhập khẩu từ nước ngoài, nên chúng tôi cam kết mọi sản phẩm khi tới tay khách hàng đều có chất lượng tốt nhất
- Năm 2011: Nhận chứng nhận ISO 9001 – 2008.
- Năm 2014: Nhận chứng nhận HACCP và GMP, chứng nhận an toàn thực phẩm.
- Năm 2017: Nhận chứng nhận ISO 9001 – 2015.
- Năm 2020: Nhận chứng nhận BRC issue 6.
- Năm 2021: Đạt chứng chỉ ISO 15378.
Liên hệ ngay với BMP Group để được hỗ trợ tư vấn, thiết kế bao bì dược phẩm chuyên nghiệp với giá thành cạnh tranh qua:
- Địa chỉ email: sales@baobibinhminh.net
- Hotline: (028)66.756.588
