Tiêu chuẩn HACCP trong bao bì thực phẩm là một trong những yếu tố quan trọng để đảm bảo sức khỏe và an toàn của người tiêu dùng. Hệ thống tiêu chuẩn HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) được sử dụng để đảm bảo rằng các sản phẩm thực phẩm được bảo quản và vận chuyển trong một môi trường an toàn và sạch sẽ. Hãy cùng BMP Group tìm hiểu tiêu chuẩn HACCP là gì và ứng dụng trong việc sản xuất bao bì thực phẩm ngay tại bài viết dưới đây.
Bao bì chuẩn HACCP là gì?
Bao bì thực phẩm là một trong những yếu tố quan trọng trong quá trình bảo quản và vận chuyển các sản phẩm thực phẩm. Nó phải đáp ứng những tiêu chuẩn về chất lượng và an toàn để đảm bảo rằng các sản phẩm thực phẩm không bị hỏng hoặc gây ra bất kỳ tác động xấu đến sức khỏe người tiêu dùng.
Bao bì HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) là một quy trình bao bì thực phẩm theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm HACCP. Nó bao gồm việc sử dụng các quy trình và tiêu chuẩn bao bì thích hợp để đảm bảo sự an toàn của sản phẩm trong quá trình vận chuyển và bảo quản. Bao bì HACCP cung cấp một mô hình quản lý an toàn thực phẩm cho các doanh nghiệp bao bì thực phẩm, bằng cách giám sát và kiểm soát các rủi ro liên quan đến sản phẩm từ suốt quá trình sản xuất đến giao hàng tới khách hàng.
Những tiêu chuẩn HACCP về bao bì thực phẩm là gì?
HACCP là tiêu chuẩn dành cho nhiều ngành nghề không chỉ riêng với thực phẩm, và đã xuất hiện từ rất lâu trên thế giới, ngày nay tiêu chuẩn này còn áp dụng được với nhiều sản phẩm khác nhằm thu hút thị hiếu khách hàng.
Tùy vào mỗi ngành nghề sản xuất thì sẽ có các tiêu chuẩn HACCP khác nhau ở từng công đoạn, và riêng với quy trình sản xuất bao bì thực phẩm sẽ có những tiêu chuẩn HACCP như sau:
Phân tích rủi ro, hiểm nguy
Được hiểu cơ bản là quy trình tìm hiểu, phân tích các rủi ro và những mối nguy hại trong khâu sản xuất bao bì, có thể là khả năng lây nhiễm độc tố, kim loại nặng, vi khuẩn, virus,… từ bao bì tới sản phẩm, đặc biệt là tới sức khỏe người tiêu dùng.
Điểm kiểm soát tới hạn
Sau khi đã tìm ra và phân tích các mối nguy hại thì sẽ tới quá trình kiểm soát tới hạn, và với ngành nghề sản xuất bao bì thực phẩm thì nó có thể xuất phát từ:
- Thiết kế bao bì: in ấn, cắt dán, sử dụng mực in, keo dán,…đã đạt chuẩn chưa?
- Nguyên vật liệu: Nguồn gốc của nguyên liệu sản xuất hay nguyên liệu tái chế, quy trình tái chế, vật liệu có phù hợp với loại thực phẩm hay không…
- Đảm bảo vệ sinh sản xuất: Bảo đảm môi trường sản xuất là sạch và không gây nguy cơ lây lan bệnh.
- Sử dụng thiết bị sản xuất đúng quy cách: Sử dụng thiết bị sản xuất đúng quy cách và kiểm tra thường xuyên để đảm bảo chất lượng.
- Kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm: Đảm bảo nhiệt độ, độ ẩm trong quá trình sản xuất và bảo quản để đảm bảo độ an toàn của sản phẩm.
- Chất lượng sau sản xuất: Các tiêu chuẩn đảm bảo bao bì đã được bảo quản đúng cách hay chưa?
- Quản lý vận chuyển: Đảm bảo sản phẩm được vận chuyển đúng cách và trong môi trường thích hợp để đảm bảo độ an toàn.
Những giá trị của tiêu chuẩn HACCP trong quy trình sản xuất bao bì thực phẩm
Ngoài việc đảm bảo sản phẩm bao bì đạt chuẩn quốc tế thì HACCP cho bao bì thực phẩm còn mang lại nhiều lợi ích mà không phải ai cũng biết, cụ thể là:
Đối với doanh nghiệp sử dụng bao bì
Thực tế khi áp dụng quy trình sản xuất hoặc sử dụng các loại bao bì chuẩn HACCP thì chi phí sẽ tăng lên, nhưng đổi lại doanh nghiệp sản xuất thực phẩm sẽ có nhiều giá trị to lớn hơn như:
Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
Khi doanh nghiệp của bạn có một quy trình sản xuất thực phẩm đạt chuẩn HACCP bên cạnh đó là sử dụng bao bì được sản xuất theo tiêu chuẩn trên, nên sản phẩm của doanh nghiệp sẽ được kiểm soát chặt chẽ, hạn chế tối đa các mối nguy hại ảnh hưởng tới an toàn thực phẩm, đây được xem là chiến lược dài hạn cho các doanh nghiệp sản xuất, xuất khẩu thực phẩm.
Giảm rủi ro khiếu nại
Sau khi bao bì đã đạt chuẩn HACCP đã giảm thiểu được rủi ro về an toàn vệ sinh thực phẩm, vì vậy doanh nghiệp sẽ hạn chế tối đa được khả năng sản phẩm, bao bì của mình bị khiếu nại do kém chất lượng, từ đó nâng cao được vị thế, độ uy tín sẽ tăng cao.
Tăng doanh thu
Một công ty có những sản phẩm và bao bì đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm HACCP sẽ tạo được sự tin tưởng của đông đảo khách hàng, tạo được lợi thế cạnh tranh lớn so với những doanh nghiệp khác, từ đó sẽ giúp tăng doanh thu, lợi nhuận đáng kể.
Dễ dàng tích hợp với các hệ thống quản lý khác
Việc ứng dụng và thực hiện tới HACCP là bước đệm lớn cho việc sản phẩm của doanh nghiệp bạn dễ dàng đạt được tiêu chuẩn ISO 22000, bên cạnh đó HACCP còn giúp cơ sở của bạn tích hợp được nhiều hệ thống quản lý khác nhằm tối ưu an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cơ hội phát triển lâu dài
Tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm HACCP được áp dụng hầu hết ở các nước trên thế giới, chính vì vậy tiêu chuẩn này là điều kiện cần thiết phải có nếu như doanh nghiệp của bạn mong muốn phát triển bền vững lâu dài, cũng như con đường xuất khẩu thực phẩm ra nước ngoài dễ dàng hơn.
Tuân thủ các quy định pháp luật
Một doanh nghiệp sản xuất, xuất khẩu thực phẩm có các giấy phép bao bì đạt chuẩn HACCP được xem là bằng chứng về việc tuân thủ luật pháp, bạn có thể sử dụng nó như một công cụ khẳng định doanh nghiệp của bạn luôn tuân thủ các thể chế, quy định của pháp luật.
Đối với người tiêu dùng.
Việc nhận biết và sử dụng các thực phẩm được đựng trong bao bì đạt chuẩn HACCP sẽ giúp người tiêu dùng hạn chế tối đa được các mối nguy hại, ảnh hưởng tới sức khỏe bản thân cũng như người thân. Ngoài ra, còn giúp khách hàng phân biệt được đâu là doanh nghiệp uy tín, thêm phần an tâm hơn khi sử dụng thực phẩm của doanh nghiệp đó sản xuất.
Tiêu chuẩn HACCP cho bao bì thực phẩm là một phần quan trọng của hệ thống này, giúp đảm bảo rằng sản phẩm trong bao bì được sản xuất, bảo quản và vận chuyển một cách an toàn và đảm bảo vệ sinh. Nắm rõ các tiêu chuẩn HACCP cho bao bì sẽ giúp doanh nghiệp và người tiêu dùng cảm thấy an tâm về chất lượng và an toàn của sản phẩm.
Hiện tại BMP Group là một trong những doanh nghiệp sản xuất bao bì đạt chuẩn HACCP, chất lượng hàng đầu tại Việt Nam, nếu như bạn đang có nhu cầu sản xuất bao bì thực phẩm đạt chuẩn, uy tín thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được hỗ trợ tư vấn tốt nhất.
Trải qua nhiều năm hình thành và phát triển BMP Group đã vinh dự đạt được nhiều thành tựu đáng tự hào như:
- Năm 2011: BMP Group nhận giấy chứng nhận ISO 9001 – 2008.
- Năm 2014: Nhận giấy chứng nhận an toàn thực phẩm và giấy chứng nhận HACCP và GMP.
- Năm 2017: Nhận giấy chứng nhận ISO 9001 – 2015.
- Năm 2020: Đơn vị nhận giấy chứng nhận BRC issue 6.
- Năm 2021: Đạt chứng chỉ ISO 15378.
Mọi thắc mắc, tư vấn quý khách vui lòng liên hệ qua:
- Địa chỉ email: cdd.bmp@bmppack.com
- Hotline: (028)66.756.588
