Các loại hạt như đậu phộng, hạt điều, hạt dẻ, hạt chia ngày càng xuất hiện phổ biến trong nhóm thực phẩm ăn vặt, thực phẩm dinh dưỡng và sản phẩm chế biến đóng gói. Tuy nhiên, mỗi loại hạt đều có thể chịu ảnh hưởng bởi độ ẩm, oxy, ánh sáng và điều kiện lưu kho nếu không được đóng gói phù hợp.

Vì vậy, bao bì hạt dinh dưỡng không chỉ cần đẹp mắt mà còn phải đáp ứng các yêu cầu về khả năng bảo vệ sản phẩm, độ kín, độ bền cơ học và sự thuận tiện khi sử dụng.

Đối với sản phẩm bán lẻ, các dạng bao bì màng mềm phức hợp như túi zipper, túi đáy đứng, túi hàn ba biên hoặc túi hàn lưng đang được sử dụng rộng rãi nhờ khả năng tùy chỉnh cấu trúc và hình thức.

Bao bì hạt dinh dưỡng có vai trò gì?

Hạn chế tác động của độ ẩm

Nhiều loại hạt rang hoặc sấy cần duy trì độ giòn nhất định trong suốt thời gian bảo quản.

Nếu hơi ẩm từ môi trường xâm nhập vào bao bì, sản phẩm có thể:

• Mất độ giòn.
• Thay đổi kết cấu.
• Giảm chất lượng cảm quan.
• Khó duy trì trạng thái ban đầu.

Do đó, khả năng cản hơi ẩm là một trong những tiêu chí quan trọng khi thiết kế bao bì.

Hạn chế ảnh hưởng của oxy

Đậu phộng, hạt điều và nhiều loại hạt có thành phần chất béo tương đối cao.

Khi tiếp xúc kéo dài với oxy, chất lượng hương vị có thể thay đổi. Vì vậy, tùy thời hạn bảo quản và điều kiện phân phối, bao bì có thể cần mức barrier oxy phù hợp.

Hạn chế ánh sáng khi cần thiết

Một số cấu trúc sử dụng:

• AL.
• MPET.
• MCPP.

để tăng khả năng cản ánh sáng và hỗ trợ bảo vệ sản phẩm.

Không phải mọi loại hạt đều bắt buộc phải sử dụng màng nhôm hoặc màng metalized. Việc lựa chọn cần dựa trên đặc tính sản phẩm và thời hạn bảo quản mong muốn.

Bảo vệ sản phẩm khi vận chuyển

Bao bì cần có độ bền phù hợp để hạn chế:

• Rách túi.
• Thủng màng.
• Bung đường hàn.
• Sản phẩm bị đổ ra ngoài.

Đây là yếu tố đặc biệt quan trọng với các loại hạt có cạnh cứng hoặc trọng lượng đóng gói lớn.

Hỗ trợ xây dựng thương hiệu

Bao bì là nơi doanh nghiệp thể hiện:

• Logo.
• Tên sản phẩm.
• Hương vị.
• Khối lượng.
• Hình ảnh nguyên liệu.
• Thông tin dinh dưỡng.
• Hướng dẫn sử dụng.
• Thông tin thương hiệu.

Một hệ thống thiết kế đồng nhất cũng giúp doanh nghiệp dễ dàng phát triển nhiều SKU như hạt điều rang muối, đậu phộng vị tỏi ớt, hạt chia hay các loại mix hạt.

Bao bì hạt dinh dưỡng thường sử dụng vật liệu gì?

Các sản phẩm dạng hạt thường có thể sử dụng bao bì màng ghép từ hai hoặc nhiều lớp.

Những vật liệu thường gặp gồm:

• BOPP/OPP.
• PET.
• PA.
• CPP.
• PE.
• LLDPE.
• MCPP.
• MPET.
• AL.

Một số cấu trúc có thể được nghiên cứu gồm:

• BOPP/CPP.
• BOPP/MCPP.
• BOPP/MPET/PE.
• BOPP/AL/PE.
• PET/MPET/PE.
• PET/AL/PE.
• OPP/PE.
• PA/PE.

Cấu trúc phù hợp phụ thuộc vào:

• Loại hạt.
• Hạt sống, rang hay sấy.
• Hàm lượng dầu.
• Định lượng.
• Shelf life.
• Kiểu túi.
• Điều kiện vận chuyển.
• Phương thức đóng gói.

Vai trò của từng lớp trong bao bì màng ghép

Lớp ngoài: OPP hoặc PET

Lớp ngoài thường đảm nhiệm:

• Tạo bề mặt in.
• Bảo vệ hình ảnh.
• Tăng độ bền cơ học.
• Giữ hình thức bao bì.

PET thường được sử dụng khi cần độ ổn định và độ bền tốt hơn trong quá trình gia công.

Lớp barrier: MPET, MCPP hoặc AL

Các vật liệu này có thể hỗ trợ tăng khả năng:

• Cản hơi ẩm.
• Cản oxy.
• Cản ánh sáng.

AL và màng metalized có đặc tính khác nhau nên không nên xem chúng là cùng một vật liệu.

Việc lựa chọn phải dựa trên mức barrier thực tế cần thiết.

Lớp trong: PE, LLDPE hoặc CPP

Đây thường là lớp hỗ trợ:

• Hàn nhiệt.
• Tạo độ kín.
• Tăng độ dẻo.
• Hỗ trợ khả năng chịu lực của túi.

Vì đây là lớp tiếp xúc với sản phẩm nên cần lựa chọn vật liệu phù hợp với ứng dụng thực phẩm.

Các kiểu bao bì hạt dinh dưỡng phổ biến

Túi zipper đáy đứng

Đây là một trong những dạng phổ biến nhất cho sản phẩm hạt.

Ưu điểm:

• Có thể tự đứng trên kệ.
• Diện tích in lớn.
• Dễ trưng bày.
• Có thể đóng lại sau khi mở.
• Phù hợp sản phẩm sử dụng nhiều lần.

Túi zipper thường phù hợp với:

• Hạt điều.
• Đậu phộng.
• Hạt chia.
• Hạt dẻ.
• Mix hạt.

Túi hàn ba biên

Đây là dạng túi có cấu trúc tương đối đơn giản.

Phù hợp với:

• Gói nhỏ.
• Sản phẩm dùng một lần.
• Hạt đóng định lượng nhỏ.

Túi hàn lưng

Túi hàn lưng giữa hoặc hàn lưng xếp hông có thể được sử dụng trên nhiều dây chuyền đóng gói tự động.

Ưu điểm:

• Phù hợp sản xuất số lượng lớn.
• Dễ chạy máy.
• Có thể tùy chỉnh kích thước.

Túi đáy bằng hoặc túi ép nhiều biên

Các dạng túi này tạo hình khối chắc chắn hơn và có nhiều mặt để triển khai thiết kế.

Phù hợp với nhóm sản phẩm định vị trung hoặc cao cấp.

Túi dùng cho hút chân không

Với một số loại hạt và quy trình bảo quản, doanh nghiệp có thể cân nhắc đóng gói hút chân không.

Tuy nhiên, hiệu quả phụ thuộc vào:

• Cấu trúc vật liệu.
• Độ kín.
• Sản phẩm.
• Thiết bị.
• Điều kiện lưu kho.

Không phải mọi loại hạt đều cần sử dụng hút chân không.

Bao bì đậu phộng cần chú ý điều gì?

Đậu phộng, đặc biệt là sản phẩm đã rang hoặc tẩm gia vị, cần được bảo vệ khỏi độ ẩm và oxy trong quá trình bảo quản.

Một số cấu trúc có thể được nghiên cứu như:

• BOPP/CPP.
• BOPP/MCPP.
• BOPP/MPET/PE.
• PET/MPET/PE.
• PET/AL/PE.

Với đậu phộng rang

Bao bì cần chú ý:

• Duy trì độ giòn.
• Hạn chế hút ẩm.
• Hạn chế oxy.
• Độ kín của đường hàn.

Với đậu phộng tẩm gia vị

Ngoài các yêu cầu trên còn cần đánh giá:

• Hàm lượng dầu.
• Gia vị.
• Khả năng bám dầu lên màng.
• Yêu cầu giữ mùi.

Bao bì hạt điều cần đáp ứng những yêu cầu gì?

Hạt điều là nhóm sản phẩm thường được bán dưới nhiều dạng như:

• Hạt điều rang muối.
• Hạt điều nguyên vị.
• Hạt điều tẩm gia vị.
• Hạt điều sấy.
• Mix hạt.

Bao bì cần hỗ trợ duy trì:

• Độ giòn.
• Hương vị.
• Hình thức.
• Chất lượng sản phẩm trong vận chuyển.

Bao bì hạt điều và zipper

Hạt điều thường được bán ở các định lượng mà người dùng không sử dụng hết trong một lần.

Zipper giúp người tiêu dùng:

• Mở túi.
• Lấy lượng cần dùng.
• Đóng lại.

Tuy nhiên, zipper chỉ hỗ trợ đóng lại thuận tiện. Sau khi bao bì đã mở, điều kiện bảo quản sẽ không còn giống trạng thái nguyên seal ban đầu.

Bao bì hạt dẻ nên chọn cấu trúc nào?

Hạt dẻ có thể được bán ở nhiều trạng thái như:

• Hạt tươi.
• Hạt sấy.
• Hạt rang.
• Hạt đã chế biến.

Với hạt dẻ rang hoặc chế biến đóng gói, bao bì màng ghép có thể sử dụng các cấu trúc như:

• OPP/PE.
• OPP/MPET/PE.
• OPP/AL/PE.
• PET/MPET/PE

Doanh nghiệp cần xác định sản phẩm thực tế trước khi chọn cấu trúc vì hạt dẻ tươi và hạt dẻ đã rang có yêu cầu bảo quản khác nhau.

Túi đựng hạt chia có gì đặc biệt?

Hạt chia có kích thước rất nhỏ nên bao bì cần đặc biệt chú ý đến:

• Độ kín của đường hàn.
• Khả năng chống ẩm.
• Kích thước miệng túi.
• Độ kín zipper.
• Khả năng chống thủng và rách.

Túi zipper đáy đứng là dạng phù hợp vì người dùng thường chỉ lấy một lượng nhỏ hạt chia mỗi lần.

Một số dạng túi hạt chia

Có thể gồm:

• Túi zipper màng trong.
• Túi zipper metalized.
• Túi ghép có bề mặt giấy.
• Túi màng ghép in thương hiệu.

Khả năng bảo quản cần được đánh giá dựa trên toàn bộ cấu trúc chứ không chỉ dựa vào việc túi có zipper hay không.

Kích thước bao bì hạt nên xác định thế nào?

Trên thị trường có thể gặp các định lượng như:

• 100 g.
• 200 g.
• 300 g.
• 500 g.
• 700 g.
• 1 kg.

Tuy nhiên, không nên áp dụng một kích thước cố định cho mọi loại hạt.

Cùng trọng lượng 500 g nhưng:

• Hạt điều.
• Hạt chia.
• Đậu phộng.
• Hạt dẻ.

có mật độ và kích thước hoàn toàn khác nhau.

Khi thiết kế túi cần tính đến:

• Thể tích sản phẩm.
• Khoảng trống phía trên.
• Zipper.
• Đường hàn.
• Đáy túi.
• Kích thước thùng carton.
• Phương pháp đóng gói.

Tốt nhất nên thử với sản phẩm thực tế trước khi khóa kích thước.

Bao bì hạt có nên có cửa sổ trong suốt?

Cửa sổ giúp khách hàng nhìn thấy sản phẩm và có thể phù hợp với những thương hiệu muốn nhấn mạnh:

• Kích thước hạt.
• Màu sắc.
• Độ đồng đều.
• Hình thức thực tế.

Tuy nhiên, cửa sổ làm giảm diện tích của lớp cản sáng.

Vì vậy, nếu sản phẩm nhạy với ánh sáng hoặc cần thời gian bảo quản dài, doanh nghiệp cần cân nhắc giữa:

khả năng nhìn thấy sản phẩm và yêu cầu bảo vệ sản phẩm.

Nên in bao bì hạt bằng phương pháp nào?

In tem nhãn

Phù hợp với:

• Sản phẩm thử nghiệm.
• Số lượng nhỏ.
• Nhiều SKU.
• Thường xuyên thay đổi thiết kế.

Doanh nghiệp có thể sử dụng túi có sẵn và dán nhãn.

In kỹ thuật số

Có lợi thế về:

• Linh hoạt.
• Không cần trục in.
• Phù hợp mẫu thử hoặc số lượng nhất định.

Khả năng áp dụng phụ thuộc vào loại vật liệu và thiết bị của nhà cung cấp.

In flexo

Có thể phù hợp với một số dòng bao bì và sản lượng nhất định.

In ống đồng

In ống đồng phù hợp với bao bì màng mềm sản lượng lớn, đặc biệt khi doanh nghiệp cần:

• Hình ảnh sắc nét.
• Nhiều màu.
• Tính ổn định giữa các lần tái bản.
• Sản lượng tương đối lớn.

Những thông tin nên có trên bao bì hạt

Tùy sản phẩm và thị trường, doanh nghiệp có thể cần thể hiện:

• Tên sản phẩm.
• Thành phần.
• Khối lượng tịnh.
• Thông tin dinh dưỡng khi áp dụng.
• Ngày sản xuất.
• Hạn sử dụng.
• Hướng dẫn bảo quản.
• Thông tin đơn vị chịu trách nhiệm.
• Xuất xứ.
• Cảnh báo dị ứng khi cần thiết.
• Mã vạch.
• QR Code.

Với các sản phẩm hạt, thông tin về chất gây dị ứng đặc biệt cần được doanh nghiệp kiểm tra theo quy định áp dụng cho thị trường phân phối.

Những lỗi thường gặp khi chọn bao bì hạt dinh dưỡng

Chỉ lựa chọn dựa trên hình thức

Túi đẹp chưa chắc có khả năng bảo quản phù hợp.

Cấu trúc phải được xác định trước dựa trên sản phẩm.

Mặc định cứ có lớp nhôm là tốt nhất

Cấu trúc có AL hoặc MPET có thể cung cấp barrier cao hơn trong nhiều trường hợp, nhưng cũng:

• Tăng chi phí.
• Tăng độ phức tạp của cấu trúc.
• Có thể ảnh hưởng đến khả năng tái chế.

Cần sử dụng khi thực sự cần thiết.

Cho rằng zipper giúp bao bì kín như ban đầu

Sau khi người dùng mở seal, điều kiện bảo quản đã thay đổi.

Zipper chủ yếu giúp đóng mở thuận tiện trong quá trình sử dụng.

Chọn kích thước dựa trên trọng lượng của sản phẩm khác

500 g hạt chia không có cùng thể tích với 500 g hạt điều.

Cần thử sản phẩm thực tế.

Không kiểm tra khả năng chạy máy

Với bao bì dạng cuộn, các yếu tố như:

• Độ trượt.
• Độ dày.
• Nhiệt độ hàn.
• Độ ổn định của màng.

đều ảnh hưởng đến dây chuyền đóng gói.

Bao bì hạt dinh dưỡng và xu hướng tối ưu vật liệu

Nhiều doanh nghiệp hiện quan tâm đến việc giảm tác động môi trường của bao bì.

Tuy nhiên, không nên mặc định một bao bì là “thân thiện với môi trường” chỉ vì:

• Có giấy.
• Có nhựa tái chế.
• Có ít lớp hơn.

Cần đánh giá tổng thể:

• Cấu trúc vật liệu.
• Khả năng bảo vệ thực phẩm.
• Khối lượng vật liệu.
• Khả năng thu gom.
• Khả năng tái chế tại thị trường thực tế.

Nếu giảm vật liệu nhưng khiến sản phẩm nhanh hỏng hơn thì hiệu quả tổng thể cũng cần được xem xét lại.

BMP Group – Giải pháp bao bì màng mềm cho các loại hạt

BMP Group tập trung sản xuất bao bì màng mềm phức hợp cho nhiều nhóm thực phẩm, trong đó có:

• Bao bì đậu phộng.
• Bao bì hạt điều.
• Bao bì hạt dẻ.
• Túi đựng hạt chia.
• Bao bì mix hạt.
• Bao bì các loại hạt rang, sấy và tẩm gia vị.

Các dạng bao bì có thể nghiên cứu gồm:

• Túi zipper đáy đứng.
• Túi hàn ba biên.
• Túi hàn lưng.
• Túi xếp hông.
• Túi đáy bằng.
• Cuộn màng đóng gói tự động.

Hệ thống sản xuất hỗ trợ các công đoạn:

• In ống đồng.
• Ghép màng.
• Chia cuộn.
• Làm túi.
• Kiểm phẩm.

Khi phát triển bao bì hạt dinh dưỡng, cấu trúc nên được xác định dựa trên:

• Loại hạt.
• Phương pháp chế biến.
• Hàm lượng ẩm.
• Hàm lượng chất béo.
• Định lượng.
• Shelf life.
• Kiểu túi.
• Kênh phân phối.

Theo thông tin hiện có của BMP Group, doanh nghiệp đã đạt các chứng nhận qua các giai đoạn:

• 2011: ISO 9001:2008.
• 2014: HACCP, GMP và chứng nhận an toàn thực phẩm.
• 2017: ISO 9001:2015.
• 2020: BRC Issue 6.
• 2021: ISO 15378.

Doanh nghiệp có nhu cầu phát triển bao bì cho đậu phộng, hạt điều, hạt chia, hạt dẻ hoặc các sản phẩm mix hạt có thể liên hệ BMP Group để trao đổi cấu trúc và quy cách phù hợp.

Email: cdd.bmp@bmppack.com
Hotline: (028)66.756.588

Kết luận

Bao bì hạt dinh dưỡng cần được lựa chọn dựa trên đặc tính thực tế của từng sản phẩm chứ không chỉ dựa vào kiểu túi.

Một giải pháp phù hợp cần cân bằng:

• Khả năng cản hơi ẩm.
• Khả năng cản oxy.
• Độ kín.
• Độ bền cơ học.
• Tính tiện dụng.
• Chất lượng in.
• Khả năng trưng bày.
• Khả năng chạy máy.
• Chi phí.
• Mục tiêu tối ưu vật liệu.

Đậu phộng, hạt điều, hạt chia và hạt dẻ có đặc tính khác nhau, nhưng đều cần một cấu trúc bao bì được thiết kế dựa trên sản phẩm, thời hạn bảo quản và kênh phân phối. Việc thử mẫu trước khi sản xuất số lượng lớn giúp doanh nghiệp giảm rủi ro và lựa chọn được giải pháp phù hợp hơn.