Thị trường bánh kẹo ngày càng đa dạng với nhiều dòng sản phẩm như kẹo dẻo, kẹo dừa, kẹo cứng, kẹo trái cây và các loại kẹo đóng gói riêng lẻ. Bên cạnh hương vị và chất lượng sản phẩm, bao bì kẹo đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản, vận chuyển, cung cấp thông tin và tạo dấu ấn thương hiệu trên thị trường.

Tùy vào đặc tính của từng loại kẹo, doanh nghiệp cần lựa chọn cấu trúc màng, kiểu túi và khả năng cản phù hợp. Một giải pháp bao bì hiệu quả không nhất thiết phải sử dụng cấu trúc nhiều lớp nhất mà cần đáp ứng đúng yêu cầu về độ ẩm, oxy, ánh sáng, độ kín và thời hạn bảo quản của sản phẩm.

Bao bì kẹo có vai trò gì?

Bao bì không chỉ là lớp vật liệu chứa sản phẩm mà còn thực hiện nhiều chức năng trong suốt quá trình từ sản xuất đến khi kẹo được sử dụng.

Bảo vệ chất lượng sản phẩm

Nhiều loại kẹo nhạy cảm với các yếu tố như:

• Độ ẩm.
• Oxy.
• Ánh sáng.
• Nhiệt độ.
• Mùi từ môi trường bên ngoài.
• Tác động cơ học trong vận chuyển.

Ví dụ, kẹo dẻo có thể thay đổi kết cấu nếu hấp thụ hoặc mất ẩm quá mức, trong khi một số loại kẹo dừa và bánh kẹo có thành phần chất béo cần được bảo vệ phù hợp để hạn chế ảnh hưởng từ oxy và môi trường.

Do đó, bao bì kẹo cần được thiết kế dựa trên đặc tính của chính sản phẩm thay vì sử dụng một cấu trúc chung cho tất cả các loại kẹo.

Hỗ trợ vận chuyển và lưu kho

Bao bì phù hợp giúp:

• Giảm nguy cơ rách túi.
• Hạn chế sản phẩm bị biến dạng.
• Thuận tiện khi đóng thùng.
• Tối ưu không gian lưu trữ.
• Hỗ trợ quá trình phân phối.

Cung cấp thông tin sản phẩm

Bao bì là nơi doanh nghiệp thể hiện các nội dung quan trọng như:

• Tên sản phẩm.
• Thành phần.
• Khối lượng.
• Ngày sản xuất.
• Hạn sử dụng.
• Hướng dẫn bảo quản.
• Thông tin doanh nghiệp.
• Xuất xứ.
• Mã vạch hoặc QR Code.

Hỗ trợ nhận diện thương hiệu

Đối với ngành bánh kẹo, màu sắc và hình ảnh trên bao bì thường có ảnh hưởng lớn đến khả năng nhận diện sản phẩm trên quầy kệ.

Một thiết kế phù hợp có thể giúp thương hiệu:

• Tạo điểm khác biệt.
• Phân biệt từng SKU.
• Truyền tải đặc trưng sản phẩm.
• Tăng khả năng nhận biết tại điểm bán.

Bao bì kẹo thường sử dụng những vật liệu nào?

Đối với bao bì màng mềm, nhiều loại vật liệu có thể được kết hợp để tạo thành cấu trúc phù hợp.

Các vật liệu thường gặp gồm:

• OPP.
• PET.
• CPP.
• MCPP.
• MPET.
• AL.
• PE.
• LLDPE.

Một số cấu trúc có thể được nghiên cứu tùy sản phẩm như:

• OPP/CPP.
• OPP/MCPP.
• OPP/LLDPE.
• OPP/MPET/PE.
• PET/CPP.
• PET/MPET/PE.
• PET/AL/PE.
• Giấy/PE hoặc giấy/LLDPE trong một số ứng dụng phù hợp.

Cấu trúc cuối cùng cần được xác định dựa trên:

• Loại kẹo.
• Thành phần.
• Hàm lượng ẩm.
• Hàm lượng chất béo.
• Thời hạn bảo quản.
• Dây chuyền đóng gói.
• Điều kiện lưu kho và vận chuyển.

Vai trò của từng lớp vật liệu trong bao bì kẹo

OPP và PET

OPP hoặc PET thường được sử dụng ở lớp ngoài.

Các lớp này có thể hỗ trợ:

• Tạo bề mặt in.
• Tăng độ bền cơ học.
• Giữ hình thức túi.
• Cải thiện chất lượng hình ảnh.

MPET và AL

MPET hoặc AL có thể được sử dụng khi sản phẩm cần tăng khả năng cản:

• Ánh sáng.
• Hơi ẩm.
• Oxy.

Không phải loại kẹo nào cũng cần lớp kim loại. Việc sử dụng cần dựa trên yêu cầu bảo quản thực tế.

CPP, PE và LLDPE

Các vật liệu này thường được sử dụng ở lớp phía trong để:

• Hỗ trợ hàn nhiệt.
• Tạo độ kín.
• Tăng độ dẻo.
• Tạo khả năng chịu lực phù hợp cho túi.

Bao bì kẹo dẻo cần chú ý điều gì?

Kẹo dẻo thường có kết cấu mềm và hàm lượng ẩm nhất định nên bao bì cần hỗ trợ duy trì trạng thái sản phẩm trong thời gian bảo quản.

Một số yếu tố cần xem xét:

Khả năng kiểm soát hơi ẩm

Bao bì cần hạn chế sự thay đổi độ ẩm quá mức để tránh ảnh hưởng đến:

• Độ mềm.
• Độ dai.
• Bề mặt sản phẩm.
• Khả năng kết dính giữa các viên kẹo.

Độ kín của đường hàn

Đường hàn không ổn định có thể khiến:

• Không khí xâm nhập.
• Độ ẩm thay đổi.
• Bao bì bị bung trong vận chuyển.

Khả năng chịu lực

Với túi 500 g, 1 kg hoặc dung tích lớn hơn, yêu cầu về độ bền của màng và đường hàn cũng cần được tăng tương ứng.

Bao bì kẹo dừa cần chú ý điều gì?

Kẹo dừa là sản phẩm đặc trưng của Việt Nam và có thể được phân phối ở cả thị trường nội địa lẫn xuất khẩu.

Bao bì cần hỗ trợ:

• Hạn chế hút ẩm.
• Hạn chế ảnh hưởng của oxy khi cần thiết.
• Bảo vệ sản phẩm khỏi bụi bẩn.
• Giữ hình dạng sản phẩm trong quá trình vận chuyển.
• Thể hiện đầy đủ thông tin thương hiệu.

Đối với sản phẩm xuất khẩu, doanh nghiệp cũng cần kiểm tra thêm các yêu cầu về:

• Nhãn.
• Ngôn ngữ.
• Thành phần.
• Xuất xứ.
• Vật liệu tiếp xúc thực phẩm.
• Quy định riêng của thị trường nhập khẩu.

Các kiểu bao bì kẹo phổ biến

Túi hàn ba biên

Túi hàn ba biên có cấu trúc đơn giản và được sử dụng cho nhiều loại bánh kẹo.

Ưu điểm:

• Dễ đóng gói.
• Có diện tích in tương đối lớn.
• Phù hợp nhiều định lượng.

Túi hàn bốn biên

Dạng túi này có đường hàn bao quanh bốn cạnh và có thể phù hợp với một số sản phẩm cần hình thức gọn gàng.

Túi hàn lưng giữa

Đây là dạng bao bì quen thuộc trên dây chuyền đóng gói tự động.

Phù hợp với:

• Kẹo.
• Snack.
• Bánh.
• Các sản phẩm đóng gói nhanh.

Túi đáy đứng

Stand-up pouch có khả năng tự đứng trên kệ.

Ưu điểm:

• Trưng bày tốt.
• Diện tích in lớn.
• Có thể kết hợp zipper.
• Tạo hình thức hiện đại hơn.

Túi zipper

Zipper giúp người dùng đóng lại bao bì sau khi mở.

Dạng này phù hợp với các túi kẹo có định lượng lớn hoặc được sử dụng nhiều lần.

Túi có cửa sổ

Một vùng trong suốt có thể giúp khách hàng nhìn thấy trực tiếp sản phẩm bên trong.

Tuy nhiên, cần cân nhắc nếu sản phẩm nhạy với ánh sáng.

Kích thước bao bì kẹo nên lựa chọn thế nào?

Không nên cố định một kích thước cho tất cả sản phẩm.

Bao bì cần được xác định dựa trên:

• Khối lượng kẹo.
• Kích thước từng viên.
• Số lượng sản phẩm.
• Mật độ sản phẩm.
• Kiểu túi.
• Kích thước thùng carton.
• Dây chuyền đóng gói.

Các định lượng có thể gặp trên thị trường gồm:

• 100 g.
• 200 g.
• 500 g.
• 1 kg.
• 2 kg.

Tuy nhiên, doanh nghiệp nên làm mẫu và kiểm tra thực tế trước khi quyết định kích thước túi cuối cùng.

Thiết kế bao bì kẹo cần chú ý điều gì?

Nhận diện sản phẩm nhanh

Khách hàng cần nhanh chóng nhận biết:

• Thương hiệu.
• Loại kẹo.
• Hương vị.
• Trọng lượng.
• Điểm khác biệt chính.

Màu sắc phù hợp với từng dòng sản phẩm

Nếu một thương hiệu có nhiều hương vị, có thể sử dụng hệ thống màu để phân biệt.

Ví dụ:

• Dâu.
• Cam.
• Nho.
• Dừa.
• Xoài.

Tuy nhiên, logo và bố cục chính nên được duy trì nhất quán để đảm bảo nhận diện thương hiệu.

Artwork phải theo đúng dieline

Các thông tin quan trọng không nên nằm ở:

• Đường hàn.
• Mép cắt.
• Gusset.
• Zipper.
• Tear notch.

Điều này cần được kiểm tra trước khi sản xuất trục in.

Hình ảnh cần phù hợp với sản phẩm thực tế

Hình ảnh trên bao bì nên giúp khách hàng hình dung chính xác hơn về sản phẩm thay vì tạo kỳ vọng sai lệch.

Thông tin cần thể hiện trên bao bì kẹo

Tùy sản phẩm và thị trường, doanh nghiệp cần kiểm tra quy định ghi nhãn hiện hành.

Các nhóm thông tin thường gặp gồm:

• Tên sản phẩm.
• Thành phần.
• Khối lượng tịnh.
• Thông tin dinh dưỡng khi áp dụng.
• Hướng dẫn sử dụng.
• Hướng dẫn bảo quản.
• Ngày sản xuất.
• Hạn sử dụng.
• Số lô.
• Thông tin tổ chức, cá nhân chịu trách nhiệm.
• Xuất xứ.
• Cảnh báo nếu có.
• Mã vạch hoặc QR Code.

Doanh nghiệp nên khóa nội dung pháp lý trước khi duyệt artwork cuối cùng để tránh phải sửa trục hoặc sản xuất lại bao bì.

Bao bì kẹo và yêu cầu về an toàn thực phẩm

Vì bao bì có thể tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm, vật liệu sử dụng cần phù hợp với mục đích tiếp xúc thực phẩm.

Doanh nghiệp cần lưu ý đến:

• Vật liệu.
• Mực in.
• Keo ghép.
• Lớp seal.
• Điều kiện sử dụng.
• Nhiệt độ đóng gói nếu có.

Ngoài việc lựa chọn cấu trúc phù hợp, kiểm soát quy trình sản xuất bao bì cũng rất quan trọng để đảm bảo tính ổn định giữa các lô hàng.

Xu hướng thiết kế bao bì kẹo

Thiết kế tối giản hơn

Thay vì đưa quá nhiều hình ảnh và chữ lên mặt trước, một số thương hiệu ưu tiên:

• Logo rõ.
• Tên sản phẩm lớn.
• Hình ảnh đặc trưng.
• Màu sắc nhận diện mạnh.

Tăng tính tiện dụng

Các chi tiết như:

• Zipper.
• Tear notch.
• Lỗ treo.
• Cửa sổ.

có thể được sử dụng tùy theo kênh bán hàng và hành vi người dùng.

QR Code và truy xuất thông tin

QR Code có thể dẫn đến:

• Trang sản phẩm.
• Thông tin thương hiệu.
• Hướng dẫn sử dụng.
• Chương trình khuyến mãi.
• Thông tin truy xuất.

Quan tâm hơn đến khả năng tái chế

Doanh nghiệp đang ngày càng quan tâm đến việc:

• Giảm lượng vật liệu.
• Giảm số lớp khi có thể.
• Nghiên cứu cấu trúc dễ tái chế hơn.
• Tối ưu kích thước bao bì.

Tuy nhiên, việc thay đổi vật liệu chỉ nên thực hiện khi vẫn đảm bảo yêu cầu bảo quản và khả năng chạy máy.

Bao bì kẹo và giải pháp hỗ trợ chống giả

Bao bì có thể hỗ trợ thương hiệu trong việc hạn chế nguy cơ giả mạo thông qua các giải pháp như:

• QR Code có dữ liệu xác thực.
• Mã biến đổi.
• Tem bảo mật.
• Thiết kế in khó sao chép.
• Hệ thống truy xuất.

Tuy nhiên, không có một yếu tố đơn lẻ nào có thể loại bỏ hoàn toàn hàng giả. Doanh nghiệp nên kết hợp giải pháp bao bì với hệ thống quản lý và truy xuất phù hợp.

Những lỗi cần tránh khi sản xuất bao bì kẹo

Chọn cấu trúc quá đơn giản so với yêu cầu bảo quản

Điều này có thể dẫn đến:

• Kẹo hút ẩm.
• Thay đổi kết cấu.
• Mất hương.
• Giảm chất lượng cảm quan.

Ngược lại, sử dụng cấu trúc quá phức tạp

Nhiều lớp hơn không phải lúc nào cũng tốt hơn.

Cấu trúc vượt quá nhu cầu có thể:

• Tăng chi phí.
• Tăng lượng vật liệu.
• Làm phức tạp việc tái chế.

Chọn kích thước túi trước khi thử sản phẩm

Khối lượng giống nhau nhưng hình dạng và mật độ kẹo khác nhau có thể cần kích thước túi khác nhau.

Thiết kế đẹp nhưng khó đọc

Bao bì vẫn cần đảm bảo người tiêu dùng dễ tìm thấy các thông tin chính.

Không thử trên dây chuyền đóng gói

Một cấu trúc màng đạt yêu cầu bảo quản chưa chắc đã chạy tốt trên máy đóng gói của doanh nghiệp.

Vì vậy, cần cân bằng cả hai yếu tố.

BMP Group – Giải pháp bao bì kẹo màng mềm phức hợp

BMP Group có kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất bao bì màng mềm phức hợp cho ngành thực phẩm, trong đó có các sản phẩm bánh kẹo.

Tùy theo sản phẩm và dây chuyền của khách hàng, các dạng bao bì kẹo có thể được nghiên cứu gồm:

• Cuộn màng đóng gói tự động.
• Túi hàn ba biên.
• Túi hàn lưng.
• Túi đáy đứng.
• Túi zipper.
• Túi có cửa sổ khi phù hợp.

Hệ thống sản xuất hỗ trợ các công đoạn:

• In ống đồng.
• Ghép màng.
• Chia cuộn.
• Làm túi.
• Kiểm phẩm.

Khi phát triển bao bì, các yếu tố cần được xác định gồm:

• Loại kẹo.
• Công thức.
• Khối lượng.
• Shelf life.
• Kích thước.
• Kiểu túi.
• Dây chuyền đóng gói.
• Kênh phân phối.

Theo thông tin hiện có của BMP Group, doanh nghiệp đã đạt các chứng nhận qua các giai đoạn:

• 2011: ISO 9001:2008.
• 2014: HACCP, GMP và chứng nhận an toàn thực phẩm.
• 2017: ISO 9001:2015.
• 2020: BRC Issue 6.
• 2021: ISO 15378.

Doanh nghiệp có nhu cầu phát triển bao bì kẹo dừa, túi đựng kẹo dẻo hoặc các loại bao bì bánh kẹo bằng màng mềm phức hợp có thể liên hệ BMP Group để trao đổi cấu trúc và quy cách phù hợp.

Email: cdd.bmp@bmppack.com
Hotline: (028)66.756.588

Kết luận

Bao bì kẹo cần được lựa chọn dựa trên đặc tính cụ thể của từng sản phẩm thay vì chỉ dựa trên hình thức hoặc giá thành.

Một giải pháp phù hợp cần cân bằng giữa:

• Khả năng cản ẩm và oxy.
• Độ kín.
• Độ bền cơ học.
• Kiểu túi.
• Tính tiện dụng.
• Khả năng chạy máy.
• Chất lượng in.
• Nhận diện thương hiệu.
• Mục tiêu tối ưu vật liệu.

Đối với kẹo dừa, kẹo dẻo và các sản phẩm bánh kẹo khác, việc thử nghiệm cấu trúc cùng sản phẩm thực tế trước khi sản xuất số lượng lớn sẽ giúp doanh nghiệp hạn chế rủi ro và lựa chọn được giải pháp bao bì phù hợp hơn.